Una recorrida por el Barrio de Sacromonte

Barrio de Sacromonte

El barrio de Sacromonte, situado en la colina de Valparaíso,  nos invita a tomarnos un tiempo para recorrer, caminar y adentrarnos en la cultura de Granada. Un plan para disfrutar un día a pleno.

El sabor de lo Gitano
Hay quienes afirman que este monte recibe su nombre porque en tiempos de musulmanes allí se encontraba un cementerio. Este barrio, sin dudas, es una muestra de  la identidad gitana en todos sus aspectos.
Las Fiestas Gitanas, llamadas Zambras, se realizan en las cuevas construidas por los musulmanes, hace más de 500 años. Al subir el monte son innumerables las cuevas que podemos observar. Muchos habitantes del lugar las utilizan como domicilios de residencia, otros las alquilan o montan negocios en ellas. Entre sus cuevas más famosas podemos nombrar a la de Rocío, Manolo Amaya, Faraona, Pitirilli y la más reconocida: la de Maria de la Canastera.
En estas cuevas también se realizan numerosos espectáculos flamencos por la noche.

La Abadía: un lugar imperdible
Ubicada en la cumbre de la colina encontramos La Abadía, un edificio del S XVII, fundado por el Arzobispo Pedro de Castro. El edificio encierra una colección de pinturas de maestros barrocos como Alonso Cano, Sánchez Cotan, además de las reliquias de San Cecilio, patrón de Granada, que fueron encontradas en las catacumbas que se abren junto a la Iglesia. Para la tradición cristiana, San Cecilio fue el primer obispo de Granada, antes de la dominación árabe, cuando la región se conocía con el nombre de Illíberis, durante el período del imperio romano.
En esta abadía Benedictina se conserva como oro en paño un plano de la ciudad de Granada que dibujo en el SXVI Ambrosio Vico, el cual que permitió a los historiadores reconstruir como era Granda en época medieval. No debemos dejar de visitar su sacristía e Iglesia muy rica en arte y en donde se encuentran alojadas las urnas que acogen las cenizas de los Mártires.
Desde este punto geográfico, entre la Abadía y la muralla, obtenemos una de las mejores vistas de la Alhambra y el Generalife.

Tiempo De ocio
Al caer la noche es el momento ideal para disfrutar de bares con gastronomía típica y diversos espectáculos de flamenco, que nos hacen sentir la cultura gitana.
Sin lugar a dudas la comida típica del barrio de Sacromonte es la tortilla que lleva su nombre.
Se trata de uno de los platos de origen granadino más tradicionales que habitualmente se sirve el día de San Cecilio patrón de Granada, en la Abadía del Sacromonte.

Receta de la tortilla de Sacromonte:
Ingredientes (4 personas):
• 6 huevos
• 150 grs. criadillas de cordero
• 100 grs. sesos de cordero
• 1 hueso del tuétano de ternera
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharón de aceite de oliva
• Sal
• 1 hoja de laurel

Preparación:
Primero limpiamos las criadillas y los sesos y los hervimos para terminar de limpiarlos bien.
Luego echamos el vino blanco en un tazón, junto con el laurel y un poco de sal. Cuando el agua hierva echamos los sesos y las criadillas y las dejamos hervir durante 5 minutos. Sacamos del agua y reservamos.
Aparte ponemos a hervir en una olla  con agua y sal el tuétano. Una vez hervido, sacamos el tuétano y lo reservamos.
Una vez los sesos y las criadillas estén fríos los cortamos a trocitos. Batimos los huevos y los mezclamos con los sesos, las criadillas y el tuétano.

Finalmente echamos todo a una sartén con aceite y cocinamos la tortilla normalmente, sin que se llegue a pasar.
Así podemos disfrutar de las bondades de este lugar único en Granada que nos invita una vez más a conocerla. No dejes de visitar Granada, y si estas pensando preparar tu viaje, aqui te dejo los Hoteles en Granada recomendados